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Bärlauch Pesto

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Bärlauch Pesto
Rezept Bärlauch Pesto – Rezeptbild @ Ruth Schläger

Eine der ganz besonderen Köstlichkeiten des Frühlings ist Bärlauch Pesto.

Und wer dann auch noch das Glück hat irgendwo in der Nähe eine Bärlauch – Fundstelle zu kennen, der kann sich besonders freuen.

Ich mache das wie folgt:

  • 150 g Bärlauch
  • 50 g frisch geröstete Pinienkerne
  • 80 g Parmesan – Käse
  • 1 El Honig
  • Salz
  • hochwertiges Öl z.B. Sonnenblumen Keimöl

Bis auf das Öl alles in den Mixer geben, alles zerkleinern und dann das Öl dazugeben bis eine cremige Masse entsteht.

Fertig!

Passt zu vielem: Nudeln, Pfannkuchen, auf frischem Baguette, zu Tomaten, zu Spargel.

Über Ruth

Hier schreibe ich, Ruth Schläger, meine Kochrezepte auf. Ich bin eine begeisterte Köchin und versuche jeden Tag etwas frisch gekochtes aus der Küche auf den Tisch zu bringen. Viel Spass beim Kochen meiner Rezepte und guten Appetit.

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