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Rosenkohl in Tomaten – Honigsauce mit Süßkartoffelpüree und Bratwurst

13. Dezember 2011 by Ruth

Rosenkohl in Tomaten - Honigsauce mit Süßkartoffelpüree und Bratwurst
Rezept Rosenkohl in Tomaten – Honigsauce mit Süßkartoffelpüree und Bratwurst – Rezeptbild @ Ruth Schläger

Viele mögen keinen Rosenkohl wegen des herben Geschmacks, hier eine Lösung, damit es trotzdem schmeckt.

Für 4 Personen 700 Gramm Rosenkohl putzen und bissfest die Röschen in leicht gesalzenem Wasser oder im Dampf garen.

Inzwischen für das Süßkartoffelpüree 800 Gramm Süßkartoffeln und 400 Gramm Kartoffeln schälen und weich kochen.

150 Milliliter Orangensaft erhitzen.

Weiter mit dem Rosenkohl: für die Sauce 2 Knoblauchzehen fein hacken, 1 Zwiebel in Stückchen schneiden, beides kurz in Öl andünsten, nicht braun werden lassen! 50 Gramm getrocknete Tomaten klein schneiden, eine Peperoni klein schneiden und beides zu den Knoblauch  Zwiebeln geben. Mit  100 Milliliter Brühe ablöschen, 2 Esslöffel Honig dazu, ebenso 3 Esslöffel Creme Fraiche, mit Salz abschmecken.

Die fertig gegarten Rosenkohlröschen in der Sauce wieder erwärmen.

Inzwischen die Bratwurst in einer Grillpfanne braten.

Für das Püree die Kartoffeln mit etwas Butter stampfen, Achtung: hier darf man nie den Pürierstab nehmen, dann habt ihr Kleister. Den Orangensaft drunter stampfen und rühren bis ein lockerer Brei entsteht, mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.

Kategorie: Hauptspeisen Stichworte: Honig, Muskatnuss, Orangensaft

Über Ruth

Hier schreibe ich, Ruth Schläger, meine Kochrezepte auf. Ich bin eine begeisterte Köchin und versuche jeden Tag etwas frisch gekochtes aus der Küche auf den Tisch zu bringen. Viel Spass beim Kochen meiner Rezepte und guten Appetit.

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