Nudeln mit Lauch Apfel Lachs Sauce

19. Januar 2012 by Ruth

bildfolgt

Ein leckeres Nudelrezept: Nudeln mit Lauch Apfel Lachs Sauce:

Zutaten:

2 Stangen Lauch
2 süßliche Äpfel
2 Teelöffel Zucker
1 Eßl Butter
ein viertel Liter Weißwein
Saft einer halben Zitrone
100 g Räucherlachs
500 g Nudeln nach Geschmack

Nudel Wasser aufsetzen. Nudeln nach Packungsanweisung kochen.

Lauch waschen und in Ringe schneiden, Äpfel würfeln, Räucherlachs kleinschneiden.

Den Zucker in eine Pfanne geben, leicht karamellisieren lassen, Lauch und Äpfel dazugeben. Butter dazugeben, Lauch zusammenfallen lassen. Mit dem Weißwein und den Zitronensaft ablöschen. Den Räucherlachs dazugeben.

Mit den inzwischen gekochten Nudeln mischen, servieren.

Über Ruth

Hier schreibe ich, Ruth Schläger, meine Kochrezepte auf. Ich bin eine begeisterte Köchin und versuche jeden Tag etwas frisch gekochtes aus der Küche auf den Tisch zu bringen. Viel Spass beim Kochen meiner Rezepte und guten Appetit.

Rotweinschalotten – Reisnudeln – Auflauf

Auf die Idee zu diesem Rezept – Rotweinschalotten – Reisnudeln – Auflauf – bin ich bei einem Besuch eines griechischen Restaurants gekommen. Hier gibt es diese Reisnudelaufläufe oft mit verschiedenen Gemüsesorten und Fleisch. Meine Variante ist mit Rotwein und Schalotten. Für 4 Personen 500 g Schalotten schälen und halbieren. 4 Knoblauchzehen zerdrücken und kleinschneiden, 1 […]

Chinakohl – Pfanne

Mal wieder was eurasisches: Chinakohl – Pfanne.Zuerst einen Chinakohl in Streifen schneiden, 2 säuerliche Äpfel schälen und in Scheiben schneiden.Einen Topf mit Wasser aufsetzen für die Mie-Nudeln.3 Knoblauchzehen kleinhacken, einen Chilischote kleinhacken, 2 cm Ingwerwurzel schälen und kleinhacken. Die drei Gewürze in einem El Sesamöl anbraten, die Äpfel und den Chinakohl dazugeben und ebenfalls mit […]

Spinat – Blätterteig – Schnecken mit Blattsalat

Das Rezept ist für 4 Personen als Hauptgericht, soll es die Spinat – Blätterteig – Schnecken als Vorspeise geben reichen sie für bis zu 8 Personen. Ja, diesmal hab ich ein Fertigprodukt benutzt, nämlich den Blätterteig. Ich nehme den frischen Blätterteig den es im Supermarkt im Kühlregal gibt. Man braucht für das Rezept 2 Pakete […]

Gebackener Camembert im Haselnussmantel mit Salat

Schnelles, einfaches, leckeres Gericht – Gebackener Camembert! Pro Person 1-2 Camemberts in etwas Mehl wenden. 2 Eier mit etwas Salz verrühren, die Camemberts darin wenden bis sie von allen Seiten mit Eimassen benetzt sind, dann in gemahlener Haselnuss wenden.In einer Pfanne ein neutrales Öl erhitzen und die Camemberts von beiden Seiten darin ca. 5 Minuten […]

Kartoffel – Rauke – Zwiebel – Salat

So ein schöner bunter Salat sieht doch immer lecker aus. Dazu noch was kurz Gebratenes, sei es nun ein schönes Stück Fisch, ein Schnitzel oder was aus Soja, dann hat man eine tolle Mahlzeit. Und so macht man den Kartoffel – Rauke – Zwiebel – Salat, Angaben für 3-4 Personen: Die Kartoffeln in der Schale […]