Nudeln mit Lauch Apfel Lachs Sauce

19. Januar 2012 by Ruth

bildfolgt

Ein leckeres Nudelrezept: Nudeln mit Lauch Apfel Lachs Sauce:

Zutaten:

2 Stangen Lauch
2 süßliche Äpfel
2 Teelöffel Zucker
1 Eßl Butter
ein viertel Liter Weißwein
Saft einer halben Zitrone
100 g Räucherlachs
500 g Nudeln nach Geschmack

Nudel Wasser aufsetzen. Nudeln nach Packungsanweisung kochen.

Lauch waschen und in Ringe schneiden, Äpfel würfeln, Räucherlachs kleinschneiden.

Den Zucker in eine Pfanne geben, leicht karamellisieren lassen, Lauch und Äpfel dazugeben. Butter dazugeben, Lauch zusammenfallen lassen. Mit dem Weißwein und den Zitronensaft ablöschen. Den Räucherlachs dazugeben.

Mit den inzwischen gekochten Nudeln mischen, servieren.

Über Ruth

Hier schreibe ich, Ruth Schläger, meine Kochrezepte auf. Ich bin eine begeisterte Köchin und versuche jeden Tag etwas frisch gekochtes aus der Küche auf den Tisch zu bringen. Viel Spass beim Kochen meiner Rezepte und guten Appetit.

Parmesan – Champignons auf Blattsalaten

Man braucht für Parmesan – Champignons etwa 500 g Champignons für 4 Personen, ich nehme gerne die braunen Champignons, weil sie einfach mehr Geschmack haben. Die Champignons sollten schön fest sein, also nicht die aus der Plastikschale im Supermarkt, sondern lose Champignons oder noch besser vom Wochenmarkt.Die Champignons putzen aber nicht waschen! Beim Waschen würden […]

Tortillas mit Avocado, Rindfleisch, Salat, Tomatensauce und Käse

Eigentlich sind die Rezepte für die ganzen Zutaten schon alle vorhanden. Die Tortillas könnt ihr natürlich auch fertig kaufen, oder macht sie einfach wie hier. Ich mach immer gleich noch einige mehr zum einfrieren. Die Avocadocreme oder Guacamole gibt es hier. Die Tomatensauce hier. Für die Nicht – Vegetarier könnt ihr noch 80-100 Gramm Rinderhüfte […]

Waffeln

Ich glaube für Waffeln hat jeder so sein eigenes Rezept. Im Winter mehr mit weihnachtlichen Gewürzen, im Sommer frischer, vielleicht mit Buttermilch. Hier mein Rezept, wenn es schnell und einfach gehen soll: Waffeln für 3-4 Personen: 125 Gramm weiche Butter 100 Gramm Zucker 1 Esslöffel Vanillezucker Prise 1 Salz 3 Eier 200 Gramm Mehl 50 […]

Fast eine Sachertorte

Sie ist nur fast eine Sachertorte, weil ich keine Aprikosenmarmelade rein gegeben habe sondern eine Mischung aus roter Marmelade und Zitronensaft und -abrieb.Aus dieser Menge habe ich eine kleine Torte mit 18 cm Durchmesser und 2 Sachermuffins gebacken. Für eine große Torte dementsprechend mehr Teig rühren. Für die Torte: Für die Füllung: Für den Guss: […]

Nudeln mit jungem Spinat Kirschtomaten und Pinienkernen

Mal wieder eins von diesen Nudelrezepten bei denen die Sauce in der Zeit fertig ist, in der die Nudeln gar werden: Nudeln mit jungem Spinat. Also Nudelwasser aufsetzten, 500 Gramm Nudeln nach Packungsanweisung kochen und inzwischen die Sauce fertig haben. Dafür 2-4 Knoblauchzehen in dünne Blättchen schneiden. 1 Peperoni klein hacken. In 2 Teelöffel Erdnussöl […]