Heute war ich mal wieder auf dem Wochenmarkt einkaufen. Gerade jetzt im Herbst bekommt man ja viel Würzgemüse für recht wenig Geld, Kohlköpfe für einen Euro, oder hier diese Schüssel voll Gemüse für insgesamt 3 Euro.
Hier gleich ein erstes Rezept für Würzgemüse:
Möhren, Petersilie, Sellerie, Porree, Petersilienwurzel, etwas Liebstöckel alles klein schneiden ( entweder mit der Hand, ich mach es mit der Küchenmaschine ), das Gemüse dann wiegen und 10 Prozent des Gewichtes an Salz dazugeben. Das Ganze gut durchmischen und in Gläser füllen, im Kühlschrank hält sich das Ganze für mehrere Wochen.
Wenn Du nicht alle Gemüsesorten da hast, oder aber Reste von anderen Gemüsesorten ( aber ungekocht! ), einfach mit dazugeben oder weglassen, wichtig sind die 10 Salz, damit es sich hält.
Man kann es super gut zum Würzen nehmen, mit Wasser aufgekocht hat man schnell einen Gemüsefond, oder kurz angebraten, Tomatenmark und etwas Rotwein dazu ergibt eine schnelle leckere Tomatensauce. Aber auch als kleines Mitbringsel – eventuell mit einem Rezept – immer sehr beliebt.
Ein weiterer Tipp: Spargel Lachs Algensalat