kochschläger

frisch gekocht

gebratener Spargel

by

gebratener Spargel
Rezept gebratener Spargel – Rezeptbild @ Ruth Schläger

Heute kommt das nächste Spargelrezept, vielleicht auch was für Ostern – gebratener Spargel.

Gekochter Spargel ist ja schon lecker, aber ich finde, dass der Spargel erst beim braten so richtig seinen tollen Geschmack entfaltet. Dabei wird der Spargel so leicht karamellisiert und schmeckt wunderbar nussig und intensiv.

Als Hautgericht für 4 Personen ( bei wenig Beilagen ) 2 kg Spargel schälen und schräg in kleine Stücke schneiden. Eine beschichtete Pfanne erhitzen und nur soviel Spargel reingeben, dass der Boden bedeckt ist. Bei mäßiger Hitze langsam von allen Seiten ca. 5 Minuten braten, rausnehmen und die nächste Portion braten. Wenn alle Spargel gar sind,  1 El Kräuterbutter in der Pfanne schmelzen, den gesamten Spargel wieder reingeben in der Butter warm werden lassen und 100 g grob geriebenen Parmesankäse darüber geben.

Dazu schmecken: kleine Pellkartoffeln, eventuell eine Scheibe Schinken für die Fleischesser. Aber auch ein Kräuter- oder Käseomelett ist lecker dazu.

Über Ruth

Hier schreibe ich, Ruth Schläger, meine Kochrezepte auf. Ich bin eine begeisterte Köchin und versuche jeden Tag etwas frisch gekochtes aus der Küche auf den Tisch zu bringen. Viel Spass beim Kochen meiner Rezepte und guten Appetit.

Ähnliche Rezepte

Blumenkohl – Curry

Exotisches Gericht mit deutschem Gemüse das ist Blumenkohl – Curry! Für 3-4 Personen: 1 kleinen Blumenkohl 1 gelbe oder orange Paprika 3 Frühlingszwiebeln eineinhalb Esslöffel rote Chili Paste 1 Teelöffel Koriandersamen, gemahlen und gemörsert 1 Teelöffel Thai Curry Pulver 2 Teelöffel Puderzucker 1 Bio Zitrone 200 Milliliter Gemüsefond 400 Milliliter Kokosmilch Petersilie rote Chilischoten 2 […]

Zwetschgen Muffins

Und nochmal ein Muffins – Rezept – mit Zwetschgen! Das braucht man für 12 Muffins für den Teig: Am einfachsten macht man zuerst den Streuselteig: alle Zutaten in ein Schüssel geben und mit dem Knethaken der Küchenmaschine zu Streuseln verarbeiten. Zur Seite stellen. Dann die Zwetschgen entkernen, 24 Stück oben etwas einschneiden und zur Seite […]

Lasagne mit frischen Tomaten

Lasagne mit frischen Tomaten – die war lecker – frische Gartentomaten mit viel Aroma zusammen mit selbstgemachten Lasagneblättern und viel duftendem Basilikum ergaben gestern ein Festgericht. 1.5 Stunden müsst ihr diesmal einplanen, aber es lohnt sich. Hier erstmal die Lasagne Zutaten für 4 hungrige Personen, wobei 2 davon noch einen Nachtisch brauchten: Zuerst geht es […]

Grünkohl

Mein erster Versuch mit Grünkohl, irgendwie hatte ich zu diesem Gemüse immer im Kopf lange kochen, fett, wird irgendwie mit Zucker genossen. Nicht so meins. Aber in letzter Zeit bin ich immer wieder über Rezepte gestolpert die kurz und knackig waren. Frittierten Grünkohl muss ich noch probieren, dieses Rezept ist eine leckere Beilage zu Fisch […]

Glühweinkuchen

Glühwein schmeckt nicht nur auf dem Weihnachtsmarkt sondern auch in Glühweinkuchen. Für den Guss: Eine Kastenform oder eine Gugelhupf Form ausfetten. Butter, Zucker, Vanillezucker, Zimt und das Salz circa 5 Minuten cremig rühren, danach jedes Ei einzeln zu dieser Masse geben und jeweils wieder gut unterrühren. Mehl, Kakao und Backpulver mischen und auf die Creme […]

Leser-Interaktionen

Kommentare

  1. Paul Tscharner meint

    Vielen Dank für das tolle Rezept, dass ich in der nächsten Spargelsaison auf jeden Fall ausprobieren werde. So einfach, aber wahrscheinlich ziemlich lecker: Die Idee mit der Kräuterbutter… Vielen Dank!

    VG,
    Paul