frisch gekocht
Für Spritzgebäck braucht man einen Fleischwolf mit einem speziellen Aufsatz.
Der Teig ist denkbar einfach:
Alles in eine Schüssel und schaumig rühren.
Dann noch 200 Gramm klein gehackte Mandeln und 500 Gramm Mehl unterkneten, fertig ist der Teig.
Der Teig muss dann einige Stunden im Kühlschrank ruhen um dann durch den Fleischwolf gedreht zu werden.
Spritzgebäck bei 160 Grad Umluft das Spritzgebäck circa 8 Minuten backen.
Zuerst das Wasser für die Fettuccini aufsetzten, diese dann nach Anweisung kochen. In der Zwischenzeit ist unsere Sauce fertig: 2-4 Knoblauchzehen schälen und in kleine Stücke schneiden. 600 g frischen Spinat putzen und in kleine Stücke schneiden, von einem Bund Basilikum die Blätter abzupfen und einen halben Bund Rauke vorbereiten. In einer großen Pfanne 1 El […]
Letzte Woche waren wir im italienischen Restaurant Da Omero in Werden. Uns hat es sehr gut gefallen. Wir hatten einen Platz auf der überdachten Terrasse hinter dem Restaurant, bis auf die Gas-Heizer ein schönes Plätzchen um ein gutes Gericht zu genießen. Der Kellner war fröhlich, freundlich und zuvorkommend. Wir wurden aufmerksam bedient. Ich entschied mich […]
Ja, heute gibt es mal wieder was ganz besonders Schnelles – Nudeln mit Champignon – Lauch – Käse – Sauce! Am besten sind doch die Rezepte bei denen die Sauce in der Zeit fertig ist, in der das Nudelwasser kocht und die Nudeln gar sind. Ok, packen wir den Topf mit dem Nudelwasser auf den Herd […]
Steinpilze mit Bandnudeln sind ein super leckeres Herbstgericht. Das ist so ein Gericht, da duftet die ganze Küche! Für 3 Personen: 400 Gramm Bandnudeln 5 Gramm getrocknete Steinpilze 250 Gramm frische Steinpilze 2 Knoblauchzehen 1 Peperoni 1 mittelgroße Zwiebel in Ringe geschnitten Schwarzer Pfeffer Salz 1 Schnapsglas trockenen Sherry 200 Gramm Sahne ein halbes Bund […]
Hmmmmm, heute gibt es leckeres Pilz – Risotto. Erstmal ein paar Worte zum Reis: Wir brauchen einen Rundkornreis, der ist so ähnlich wie Milchreis nur hochwertiger und die Körner sind etwas dicker. Der Risottoreis wird meist in der Poebene in Italien angebaut, die bekanntesten Sorten sind: Arborio, Vialone und Carnaroli. Wenn ihr Risotto mögt und […]
