frisch gekocht
Für Spritzgebäck braucht man einen Fleischwolf mit einem speziellen Aufsatz.
Der Teig ist denkbar einfach:
Alles in eine Schüssel und schaumig rühren.
Dann noch 200 Gramm klein gehackte Mandeln und 500 Gramm Mehl unterkneten, fertig ist der Teig.
Der Teig muss dann einige Stunden im Kühlschrank ruhen um dann durch den Fleischwolf gedreht zu werden.
Spritzgebäck bei 160 Grad Umluft das Spritzgebäck circa 8 Minuten backen.
Eigentlich ist es ein Schmorgericht mit Rinderbäckchen Stücken geworden. Beim Metzger hab ich die Rinderbäckchen eingeschweißt bekommen und sah nicht, dass es viele kleine Stücke waren, warum auch immer. Normalerweise sind diese Rinderbäckchen so handtellergroß, etwa so wie die Schweinebäckchen. Ich habe sie alle auf eine etwa gleiche Größe geschnitten, sie hatten dann eher die Form […]
Salbei – Puten – Schnitzel: Saltimbocca alla Romana gab die Vorlage für dieses Rezept. Da ich bei uns hier kein Bio-Kalbfleisch bekomme, nehme ich Putenschnitzel vom Geflügelstand meines Vertrauens vom Wochenmarkt für das Salbei – Puten – Schnitzel. Schmeckt ebenfalls super lecker und so geht es: Falls man wie ich Bandnudeln dazu machen möchte einen […]
Immer wieder lecker das Zigeunerschnitzel mit Pommes, auch wenn es ein wirklich alter Klassiker ist. Aber mit dem Fleisch eines Bio – Schweins, selbstgemachten Pommes und einer leckeren Zigeunersauce (durch Zwiebeln und Paprika auch für die Vitaminversorgung! ) nicht zu verachten. Und so schmeckt es 2 Personen: Zutaten: Zubereitung: Zuerst die Kartoffeln schälen und in […]
Nachdem hier die erste Erkältungswelle ausgebrochen ist, hab ich vor einigen Tagen eine Hühnersuppe gekocht. So richtig lecker mit einem Bio – Suppenhuhn, viel Gemüse und besonders viel Geschmack. Von dem übrig gebliebenen Hühnerfleisch hab ich den Hühnchen – Nudeltopf gemacht. Für 2 gute Esser: Das Wasser für die Nudeln aufsetzen und diese nach Packungsanweisung […]
Zutaten für eine Kastenform mit Bananen – Haselnuss – Kuchen: 200 g Schokolade zartbitter 4 Bananen Saft einer Zitrone Abrieb einer Zitrone 200 g weiche Butter 200 g feiner Zucker 250 g Mehl 1 Prise Salz 4 Eier 10 g Backpulver 150 g Haselnusskerne 50 g Bananenchips Die Haselnüsse in einer Pfanne rösten bis sie […]
