Warum muss ein Crumble immer ein Nachtisch sein? Muss er nicht, auch als Gemüsebeilage oder Hauptgericht mit Rote Bete ein leckeres Gericht.
Für 4 Personen als Hauptgericht:
- 800 g Bio Rote Bete, vorgekocht aus dem Supermarkt
- 100 g Dinkel – Mehl
- 50 g gemahlene Walnüsse
- 75 g kalte Butter
- 1 Esslöffel Balsamico Essig
- 1 Esslöffel Walnussöl
- Pfeffer
- Salz
- 1 Esslöffel frisch geriebenen Meerrettich
- 100 g Blauschimmelkäse
Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die Rote Bete in dünne Scheiben schneiden und in einer Tarteform wie ein Carpaccio auslegen. Essig, Öl, Pfeffer, Salz und Honig mischen und über die Rote Bete geben.
Die Butter mit dem Mehl, dem Meerrettich und den Nüssen verkneten, leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Zuerst den Blauschimmelkäse über die rote Bete krümeln, dann die Streusel darüber geben. Im Backofen ca. 15 Minuten goldgelb überbacken.
Wer keinen Blauschimmelkäse mag kann auch einen anderen kräftigen Käse nehmen. Ein milder Käse geht in den sonst recht kräftigen Aromen unter.
Für alle die keinen Käse mögen, oder sich vegan ernähren: schmeckt auch ohne!
