Nusstaler sind leckere schnell gemachte Plätzchen für die Advents- und Weihnachtszeit, die aber auch das ganze Jahr schmecken. Das Rezept für die Nusstaler ist noch von meiner Schwiegeroma, sie hat davon früher immer ganze Berge gebacken. Das Rezept hier ist auch für einen ordentliche Menge Nusstaler, kann aber auch einfach halbiert werden. Ich backe sie immer mit Dinkelmehl, funktioniert aber auch genauso gut mit Weizenmehl.
Und das braucht ihr dazu:
- 500 g Dinkelmehl Typ 630
- 250 g Stärke
- 1 Päckchen Backpulver
- 350 g Rohrzucker
- 1 Vanillestange
- ein Viertel Teelöffel Kardamom
- 4 Eier M
- 375 g zimmerwarme Butter
- 375 g Nusskerne
Die Nusskerne in eine Pfanne geben und rösten, bitte dabei bleiben. Wenn sie schön duften und leicht gebräunt sind aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen. Die Vanilleschote auskratzen und die Schale in einem Mixer mit etwas von dem Zucker sehr fein mixen.
Butter, Zucker und Eier schaumig rühren, Kardamom, Vanillemark und -Zucker dazugeben weiter rühren. Das Mehl, die Stärke und das Backpulver mischen und unter die Buttermischung kneten, zuerst mit der Küchenmaschine, später mit den Händen. Die Nüsse dazugeben und alles zu Rollen formen mit einem Durchmesser von 2-3 cm. Mindestens eine Stunde in den Kühlschrank geben, noch besser über Nacht. In 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und für etwa 12 Minuten in dem auf 170 Grad vorgeheizten Backofen backen. Nusstaler abkühlen lassen, und wer mag kann sie dann noch in Schokolade oder Nussnugatcreme eintauchen.
