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Fettuccini mit Spinat und Ziegenfrischkäse

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Fettuccini mit Spinat und Ziegenfrischkäse
Rezept Fettuccini mit Spinat und Ziegenfrischkäse – Rezeptbild @ Ruth Schläger

Zuerst das Wasser für die Fettuccini aufsetzten, diese dann nach Anweisung kochen.

In der Zwischenzeit ist unsere Sauce fertig:

2-4 Knoblauchzehen schälen und in kleine Stücke schneiden.

600 g frischen Spinat putzen und in kleine Stücke schneiden, von einem Bund Basilikum die Blätter abzupfen und einen halben Bund Rauke vorbereiten.

In einer großen Pfanne 1 El gutes Öl erhitzen, zuerst die Knoblauchstücke hineingeben, dann das Gemüse dazugeben, Warten bis alles zusammengefallen ist. Die Schale von einer halben Zitrone dazu reiben, salzen und pfeffern. 100 g Ziegenfrischkäse mit dem Gemüse verrühren. 10 Kirschtomaten zu dem Gemüse geben, nochmals kurz aufkochen lassen. Die gekochten Nudeln direkt aus dem Nudelwasser in die Sauce geben mit 75 g frisch geriebenen Pecorino darüber geben.

Fettuccini sofort servieren.

Über Ruth

Hier schreibe ich, Ruth Schläger, meine Kochrezepte auf. Ich bin eine begeisterte Köchin und versuche jeden Tag etwas frisch gekochtes aus der Küche auf den Tisch zu bringen. Viel Spass beim Kochen meiner Rezepte und guten Appetit.

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