Nudeln mit Hackfleischsauce

17. November 2011 by Ruth

Nudeln mit Hackfleischsauce — Rezept Nudeln mit Hackfleischsauce – Rezeptbild @ Ruth Schläger

Heute machen wir mein persönliches Lieblingsgericht! – Nudeln mit Hackfleischsauce

Für 3-4 Personen nehme ich 500 Gramm Gemüse, je nachdem was gerade da ist: Zwiebel, Porree, Sellerie, Staudensellerie, Möhren, Petersilienwurzel oder ähnliches, Putzen, kleinschneiden, anbraten. 2-5 Knoblauchzehen ( je nach Geschmack ) schälen, mit einem breiten Messer zerdrücken und kleinhacken und 1 klein geschnittene Peperoni dazugeben. Wenn das Gemüse etwas Farbe angenommen hat, 500 Gramm Rinderhackfleisch hinzufügen, weiter anbraten. 1 Dose Tomaten hinzufügen, solange braten bis der Tomatensaft verdampft ist und es wieder zu brutzeln beginnt, dann noch einen kleinen Moment warten, einen Esslöffel Würzgemüse dazutun und dann mit Brühe und Rotwein aufgießen, sodass das Gemüse – Fleischgemisch gut mit Flüssigkeit bedeckt ist. Jetzt langsam köcheln lassen. Salzen.

Inzwischen einen großen Topf mit Wasser aufsetzen für die Nudeln. Für dieses Essen nehme ich gerne Fusilli, an ihnen bleibt diese Sauce sehr gut haften. Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Kurz bevor diese gar sind, noch die Sauce abschmecken: mit vielen Kräutern: Oregano, Thymian, Rosmarin, Majoran je nachdem was euch am besten schmeckt, dann eventuell Salz, Pfeffer, wer es mag einen kleinen Schuss Sojasauce, eventuell etwas Sambal Olek ( ich mag diese Sauce gerne sehr scharf ).

Nudeln in die Teller, Hackfleischsauce drüber und Parmesankäse drüber reiben.

und schon schmeckt man warum Nudeln glücklich machen.

Über Ruth

Hier schreibe ich, Ruth Schläger, meine Kochrezepte auf. Ich bin eine begeisterte Köchin und versuche jeden Tag etwas frisch gekochtes aus der Küche auf den Tisch zu bringen. Viel Spass beim Kochen meiner Rezepte und guten Appetit.

Lachs – Spinat – Pfanne

Heute mal wieder was ganz besonders Einfaches und Schnelles – eine Lachs – Spinat – Pfanne. Also los geht es: Topf mit Wasser aufsetzen für den Reis und diesen nach Packungsangabe kochen. Für die Lachs – Spinat – Pfanne 600 g frischen Spinat waschen und kleinschneiden ( klar könnt ihr auch TK-Spinat nehmen ), 300 […]

Champignon Speck Kuchen

Als Alternative zum Flammkuchen hier mal ein herzhafter Champignon Speck Kuchen mit einem Mürbeteig. Das Rezept für den Mürbeteig findet man hier. Und falls es mal schnell gehen muss, es gibt auch fertigen Mürbeteig im Supermarkt. Den Belag hab ich wie folgt gemacht: Zutaten: Zubereitung: Zuerst kommen die Schnipselarbeiten: Petersilie fein hacken, Peperoni in dünne Ringe […]

Parmesan – Champignons auf Blattsalaten

Man braucht für Parmesan – Champignons etwa 500 g Champignons für 4 Personen, ich nehme gerne die braunen Champignons, weil sie einfach mehr Geschmack haben. Die Champignons sollten schön fest sein, also nicht die aus der Plastikschale im Supermarkt, sondern lose Champignons oder noch besser vom Wochenmarkt.Die Champignons putzen aber nicht waschen! Beim Waschen würden […]

Rinderleber mit Kartoffel – Sellerie – Apfel – Stampf

Heute mal wieder gute alte Hausmannskost – Rinderleber mit Kartoffel – Sellerie – Apfel – Stampf. Gerade bei Innereien solltet ihr auf möglichst hochwertige Ware achten, also bitte nur beim Metzger eures Vertrauens einkaufen. Fangen wir mit dem Stampf oder Püree an: Für 2 Personen 300 Gramm Kartoffeln und 200 Gramm Sellerie schälen und in […]

Spargel – Erbsen – Gemüse

Endlich Frühling ( obwohl heute schon wieder Schnee bis 900 Meter gemeldet wurde ), endlich wieder Spargel, Bärlauch, Sauerampfer und all das leckere Frühlings – Zeugs.Auf dem Markt gab es schöne Spargel Köpfe, dazu noch Bio – Tiefkühlerbsen, eine cremige Sauce und noch einen schönen Jasmin – Reis dazu, lecker. So hat es 3 Personen […]