Heute gibt es gefüllte Zwiebeln, was Leckeres mit Linsen. Ich habe hierfür diese Linsen genommen. Sie haben ein schönes nussiges Aroma. Welches toll zu dem Rezept passt.
Also 350 g Beluga – Linsen in der 2 fachen Menge Wasser kochen, dauert ca. 25 Minuten, schaut aber auf die Packung. Wichtig: ohne Salz kochen! Danach das restliche Wasser abgießen.
In der Zwischenzeit die Gemüsezwiebeln schälen und in den Backofen geben der gerade fürs überbacken aufgeheizt werden muss. Nach 10 Minuten rausnehmen die 3 äußeren Zwiebelschichten stehen lassen, den Rest aushöhlen und in Würfel hacken, in etwas Olivenöl anbraten. 2 Möhren in feine Stifte schneiden zu den gehackten Zwiebeln geben, 1 Chilischote kleinhacken, 2 Knoblauchzehen hacken, auch dazugeben. Die gekochten Linsen auch dazu. Mit Salz, Honig, Balsamessig abschmecken und in die ausgehöhlten Zwiebeln füllen. Mit Ziegen Camembert belegen und im Backofen ca. 10 Minuten überbacken bis der Camembert schön schmilzt.
Dazu schmeckt ein leckerer Blattsalat.