kochschläger

frisch gekocht

Frankfurter Frühlings – Grüne – Sauce mit Tafelspitz

by

Frankfurter Frühlings - Grüne - Sauce mit Tafelspitz
Rezept Frankfurter Frühlings – Grüne – Sauce mit Tafelspitz – Rezept Bild @ Ruth Schläger

Die Frankfurter Grüne Sauce beinhaltet eigentlich auch noch einige andere Kräuter ( Borretsch, Kerbel, Kresse, Petersilie, Pimpinelle, Sauerampfer und Schnittlauch ), ich hab reingepackt was Garten und Blumentopf so hergaben: Sauerampfer, Bärlauch, Petersilie, Schnittlauch und Rauke.

  • 2 – 3 Hände voll Sauerampfer, Bärlauch, Petersilie, Schnittlauch und Rauke ( oder andere passende Kräuter )
  • 250 Gramm Magerquark
  • 150 Gramm Sauerrahm
  • 2 hartgekochte Eier
  • Salz
  • Pfeffer
  • Saft einer Zitrone

Einfach alles miteinander verrühren und zu dem gekochten Tafelspitz und den Backofenkartoffeln servieren.
Backofenkartoffeln: Kartoffeln in Spalten schneiden, mit Salz und Olivenöl mischen und für circa 25 Minuten bei 180 Grad Umluft in den Backofen geben. Rausnehmen wenn sie leicht gebräunt sind.

Über Ruth

Hier schreibe ich, Ruth Schläger, meine Kochrezepte auf. Ich bin eine begeisterte Köchin und versuche jeden Tag etwas frisch gekochtes aus der Küche auf den Tisch zu bringen. Viel Spass beim Kochen meiner Rezepte und guten Appetit.

Ähnliche Rezepte

Kartoffelsuppe mit Trüffelöl

Ich hoffe ihr habt alle bisher Freitag den 13. gut überstanden. Heute gibt es eine leckere Kartoffelsuppe mit Trüffelöl, besonders edel. Natürlich schmeckt so eine Suppe auch einfach mit ein paar Würstchen, oder mit Streifen aus geräuchertem Lachs. Einfach etwas Sahne reingerührt schmeckt ebenfalls toll. Erstmal die Suppe: 1,5 l Brühe ( ich hab die […]

Kräuter – Bolognese mit Nudeln

Das Rezept für Kräuter – Bolognese mit Nudeln ist einfach und lecker: Diesmal erst die Bolognese Sauce ansetzen, sie schmeckt besser wenn sie etwas Zeit zum langsamen köcheln hat. Ich mache meist gleich die doppelte Menge, dann gibt es 2 Tage später noch eine leckere Lasagne. Für 4 Personen: 1 Stange Porree, 150 g Sellerie, […]

Kartoffelauflauf Kräutersalat

Ein leckerer Kartoffelauflauf, den man gut vorbereiten kann. Frischer Kräutersalat dazu, ein Glas Rose und das an einem schönen Frühlingsabend. Genießen ist so schön. Zutaten: Für 2 Personen: Zubereitung: Den Backofen auf 180 Grad Umluft aufheizen. Die Kartoffeln schälen ( solltet ihr schon neue Kartoffeln verwenden, dann nur sehr gut waschen und mit Schale verwenden […]

Rote – Beete – Risotto

Schon farblich ein Leckerbissen. Rote Beete eigenen sich nicht nur für leckere Salate sondern auch für ein Risotto. Dazu für 3-4 Personen 5 mittelgroße Rote Beete Knollen in gleichmäßige Würfel schneiden und in etwas Öl langsam dünsten. Das dauert bestimmt 15-20 Minuten bis sie weich sind. Derweil eine rote Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Nach […]

Zweierlei Rote Beete mit Petersilienöl und Bratkartoffeln

Ich war ja am vergangenen Sonntag zu einem Kochkurs im 2-Sterne Restaurant Residence. War super, 5 Gänge die jede einzelne Geschmacksknospe angesprochen haben. Die Rezepte haben wir auch dazubekommen, so jetzt kann ich natürlich im Alltag davon nur ganz kleine Ausschnitte nachkochen und die mit etwas bodenständigem verbinden. Angefangen hab ich mit den Roten Beeten, […]