Müsli Nuss Plätzchen sind vorweihnachtliche Resteverwertung!
Ich habe heute mit einigen Vorbereitungen für unser Weihnachtsmenü angefangen. Zum Beispiel habe ich das Eis schon mal vorbereitet, dazu brauche ich Eigelb aber kein Eiweiß, Lebensmittel wegschmeißen ist ja nicht toll, besonders wenn die armen Hühner die Eier legen mussten. Auch wenn ich nur Bio – Eier kaufe, das Huhn soll nicht umsonst gearbeitet haben.
Dann gab es noch Nussreste, eine angebrochene Packung Müsli und noch einige Berberitzen im Küchenschrank, toll um Müsli Nuss Plätzchen zu backen.
Für eine Keksdose voll mit leckeren Plätzchen:
- 6 Eiweiß
- 250 g Puderzucker
- 2 Teelöffel Zimt
- 500 g Müsli, Mandeln, Nüsse, Trockenfrüchte, Haferflocken, alles was so weg muss
- 1 Prise Salz
- Abrieb einer halben Bio – Zitrone
Das Eiweiß mit dem Salz sehr steif schlagen, den Zucker unterrühren, nochmals sehr steif schlagen, alle weiteren Zutaten unterheben. Die Masse mit einem Teelöffel auf ein Backblech mit Backpapier geben und im auf 160 Grad vorgeheizten Backofen etwa 15 Minuten backen, etwas abkühlen lassen, vorsichtig vom Backpapier nehmen, völlig auskühlen lassen und danach in eine Keksdose geben.
